Autrefois ce métier s’appelait bourrelier car il y avait beaucoup de matériel constitué de bourre (paille, crin, ...). Le travail du sellier consiste à fabriquer des pièces d’harnachement pour le cavalier et sa monture (bridons, sangles, protections, selles, ...)

Les selliers sont au cuir ce que les menuisiers sont au bois. Et la sellerie, un métier de base dont procèdent beaucoup d’autres. Il faut distinguer le sellier-bourrelier qui faisait les harnachements d’animaux, le sellier-carrossier, qui réalisait les sièges, les revêtements capitonnés et les capotes des véhicules hippomobiles, et s’est reconvertie dans l’automobile, et le sellier-tapissier, qui fabrique matelas et sièges, pose tapis et revêtement muraux. Tous utilisent le même type de matériaux, cuirs fermes et fortes toiles.

Aujourd’hui, il y a beaucoup moins de selliers car le travail des agriculteurs ne se fait plus avec des chevaux et les gens ne circulent plus à cheval. Les travaux sont réalisés en cuir avec des coutures main ou des coutures machine. Il y a aussi d’autres matériaux utilisés, comme le feutre, la toile, la mousse, la laine, ...